
Directeur / Directrice de restaurant
Emploi
Lège-Cap-Ferret, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Établissement prestigieux situé à Lège Cap Ferret, recherche son/sa futur(e) Directeur/Directrice de Restaurant (H/F) pour une prise de poste en début d'année 2026. MISSIONS : Rattaché à la direction de l'hôtel, le Directeur a la charge de la gestion du restaurant dans son ensemble. Ce poste nécessite une capacité d'anticipation des problèmes managériales et une capacité importante à fédérer ses équipes. MISSIONS OPERATIONNELLES : - Assurer une présence opérationnelle sur le terrain - Avoir une lecture complète de la salle et du service (desk accueil, bar, salle et cuisine) - Connaitre les process de service, d'ouverture et de fermeture - Vérifier les fonds de caisse - Organiser et prévoir la salle, les back office, les rôles de chacun et les équipes en fonction de l'activité - Communiquer en amont avec la cuisine et coordonner le service entre la cuisine et la salle - Mener les briefings de manière concise et efficace - Être garant de la satisfaction client et de la qualité de service et participer à la réputation (et e-réputation) de l'établissement - Transformer l'insatisfaction client en opportunité - Favoriser la vente additionnelle - Faire les caisses - Suivi des[...]




































